Kis könnyű esti desszert, mert megérdemlem :-)
Ez megint egy olyan recept, aminél nincsenek pontos mértékegységek, csak úgy érzésből készül.
Hozzávalók:
20 dkg liszt (ez csak irányadó egység)
1 tojás
1 dl tejszín (vagy tej)
1 ek szódabikarbóna (vagy 1 dl cukros tejben futassunk fel 2 g élesztőt)
1 dl hideg szódavíz
1 ek cukor
pici só
A lisztet egy mélyebb tálba szitáljuk, rászórjuk a szódabikarbónát (ezzel is levegősebb lesz a palacsinta), beleütjük a tojást, beleöntjük a nedves hozzávalók felét és gyors mozdulatokkal elkezdjük keverni, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a folyadék további felét egészen addig, amíg már kezd folyóssá válni a massza, de azért még van sűrűsége. Akkor jó, ha egy kanalat belemerítünk, és amikor megdöntjük, akkor nem kifolyik a massza, hanem lassan lecsurog a kanálról. Ekkor még belekeverünk kb. 5 dkg olvasztott vajat.
Egy palacsintasütőt megkenünk vajjal és forróra hevítünk, belemerünk egy merőkanál tésztát és mindkét oldalát megsütjük. Akkor jó, ha a benne lévő cukor karamellizálódik a tetején és aranybarna színű lesz. (Nekem van erre egy speciális, kb. 10 cm átmérőjű sütő, de egy normál palacsintasütőt lehet használni, csak akkor a közepére kell önteni a masszát és hagyni, hogy a saját súlyával terüljön szét és nem kell forgatni.)
Ezt a palacsintát nem lehet feltekerni, a legtöbben pici vajjal és juharsziruppal eszik. De meg lehet kenni nutellával, lekvárral, bármilyen édes krémmel.
Az én kedvencem a banánkarikás, juhar-, és datolyaszirupos változat.
Tőlem, Nektek.
